søndag den 9. maj 2010

Rusknumsjusk

Her er der en gang aftensmad fra i går samt et bevis på, at Kostbloggeren ikke er totalt på nakken af kulhydraterne. På panden ligger vel en 125 gram kogte ris (de suger stegesmørret noget så godt).

De øvrige ingredienser er bøfstrimler fra roastbeef, porrer og en enkelt stor bøftomat samt råmarinerede ingefær fra Oscar Umahro Cadogans bog, Køkkenrevolution på høje hæle. Det hele lynstegt i 50-60 gram Green Lea-smør fra New Zealand.

Med Himalayasalt, tørret chili og cayennepeber smagte det helt fantastisk ... like I knew it would.

onsdag den 14. april 2010

D-vitamin i megadoser





















Solen skinner på tre små stykker kalvelever, stegte løg (tre slags) og dampet broccoli, mens D-vitamin hamrer ind på kontoen ... fra den varme forårssol og den lune lever.

fredag den 5. december 2008

Dobbeltwhopper de luxe


Dagens ret Chez Kostblogger var to store smørklatter oven på et par røde bøffer, grillet, med porrer sauterede i smør og en lille håndfuld pommes frites.

Kartoflerne er rigtignok ikke strictly paleo, men sådan et par hjemmelavede økobanditter er svære at lade ligge. Så hvorfor gøre det? Stenaldermanden faldt sikkert også indimellem over et par rodknolde og gnaskede lidt i dem, hvis gnuerne havde vandret den forkerte vej en dag. Det var bare ikke en del af hans daglige kost, og der er lige præcis derfor, at kostbloggeren ikke er på korngalejen.

Spis med helse!

torsdag den 4. december 2008

Bøf med gemüse


Efter gårsdagens resteguf var det rart at sætte tænderne i den ægte og primære vare: en tykstegsbøf, også fra Helgenæsgaard. Den er grillet let i kokosolie på Le Creuset'en sammen med blommetomater og et hvidløg, og så er der rød snackpeber og bladselleri med olivenolie til foruden et godt drys Himalaya-salt og en voksen smørklat.

Der er vel en 250 gram kød og den samme mængde grønsager.

Bortset fra hvidløget led ingen af grønsagerne overlast, før bøffen var fuldstændig fortæret. Her fortryder man som sædvanlig, at man ikke grillede to ...

onsdag den 3. december 2008

Biksemad redux

Dagens frokost bød på en god omgang biksemad med tomatskiver. Feinsmækkere vil bemærke fraværet af kartofler og engelsk sovs, men sådan er det nu engang her hos kostbloggeren.

Det er løg, kyllinge- og kalvebovstegsrester, som er skåret ud i tern og stegt meget mildt i smør, olivenolie og krydderier. Kyllingen er økologisk og fra Kvickly og kødet fra Nordjysk Naturkød, Helgenæsgaard, hvor man for kun 995 kr. kan sikre sig 15 kilo blandet kød i topkvalitet fra kalve, som har gået og hygget sig på usprøjtede græsningsarealer.

Der er vel ca. 250 gram kød, to løg, en tomat, 1,5 spsk smør og 2 spsk olivenolie. Det smagte himmelsk, og nu venter en god kop kaffe med fløde, piske- selvfølgelig.